Ein Fettabscheider-Einbau ist in der Regel mit einer größeren Investition verbunden, die Anlage sollte daher mit Bedacht gewählt werden, um eine optimale Vorreinigung zu erzielen. Damit die von Ihnen gewählte Fettabscheideranlage allen Normen aus DIN EN 1825 und DIN 4040 100 genügt, sollte dem Einbau eine gründliche und umfassende Planung vorangehen.

Die Funktion eines Fettabscheiders basiert auf physikalischen Prinzipien, insbesondere dem Schwerkraftprinzip. Schwere Stoffe mit einer hohen Dichte (Speisereste und größere Abfälle) sinken ab, während Stoffe mit einer geringen Dichte (Fette und Öle organischen Ursprungs) nach oben steigen. Dazwischen befindet sich das übrige Abwasser.

Jede Branche bringt spezifische Regelungen und Pflichten mit sich, die es zu beachten gilt – seien es Fettabscheider Vorschriften zu Hygiene, Sicherheit oder der Entsorgung von Abfällen bzw. Abwässern. Es werden auch in der Gastronomie Fettabscheider benötigt, damit fetthaltiges Wasser ordnungsgemäß entsorgt werden kann. Hier finden Sie erste Hinweise, die es für Fettabscheider in der Gastronomie zu beachten gilt.

Es gibt eine ganze Reihe von rechtlichen Vorschriften, die in einem Zusammenhang mit dem Einsatz und der Zulassung von Fettabscheidern stehen. Grob lassen sich diese in Regelungen über den Wasserschutz selbst und in baurechtliche Bestimmungen über die Konstruktion, den Betrieb und den Einbau von Fettabscheidern unterteilen. Doch was gibt es noch hinsichtlich der Fettabscheider Vorschriften zu beachten?